毎年恒例の、寒仕込み手作り味噌を仕込みました。

前日から水に連れ込んだ大豆をコトコトと見込みます。

ミンサーで豆を挽き、塩と麹でこねます。

拳大にして容器に叩き込みます・・・空気を入れないためです。

後は冷暗所で味噌になるのを待ちます。