昨日は毎年恒例の手作り味噌造りをしました。

１キロの豆を二度に分けての味噌造りです。

後１キロは別の日にします。

前日から水に浸しておいた豆を、午前中掛けて煮ます。

午後から豆をミンサーで潰し、予め用意した塩と米麹を混ぜ込みます。

豆の煮汁を少しづづ入れて、固さの調整をします。・・・耳たぶぐらいの固さです。

味噌玉にして消毒した容器に投げ入れます。・・・空気が入らない様にする為です。

容器を密閉し、冷暗所に保管済ます。

後は味噌になるのを待つだけです。