昨日は久し振りに豚の角煮を作ってみました。 豚バラ肉の塊を購入し、ブロックにカットして半日かけて煮込みました。 麺つゆ、九州醤油、赤酒、砂糖、生姜、長ネギ、八角を投入しての煮込みです。 最後に肉を取りだし、煮たつゆの油を越して再び煮込みまし …

昨日は我が家での絽刺し教室が久しぶりにありました。 生徒さんは男性で、九保九工房初の男性生徒さんになります。 過去に一日体験でお一人おりましたが、生徒さんには為らずじまいでした。 絽刺しに非常に興味があり、熱心さを感じられる方なので期待して …

昨日も市川団蔵の絽刺しの地刺しに集中しました。 地刺しに入って二日目ですが、中々良い刺し進め状況です。 何だか久しぶりに絽刺しに集中できています。 このまま集中して刺し進めれば後三日もあれば刺し上りそうです。 ガンバルジャン。  

昨日は市川団蔵の絽刺しの地刺しを刺し進めました。 最後の地刺し部分なのでただひたすらに刺し進めるだけとなっています。 残りの地刺し部分もただひたすらに刺し進めたいと思っています。 後数日で全て刺し上る予定です。 次の絽刺しが待っていますので …

昨日は自分の６０代最後の誕生日でした。 先ずは名古屋の中日文化センターの絽刺し教室に行きました。 生徒さんは少なめの４人の方の参加です。 偶然帰りの業務用エレベーターにて俳優の西岡徳間さんと同乗と相成りました。 京都に帰ってから祇園に誕生日 …