昨日は久し振りに豚の角煮を作ってみました。

豚バラ肉の塊を購入し、ブロックにカットして半日かけて煮込みました。

麺つゆ、九州醤油、赤酒、砂糖、生姜、長ネギ、八角を投入しての煮込みです。

最後に肉を取りだし、煮たつゆの油を越して再び煮込みました。

思っていたより柔らかく、味も十分浸み込み美味しく出来上がりました。

日本酒の熱燗で頂きました。